Alkalická voda je voda s pH nad 7 (typicky 8–10). Marketing tvrdí, že neutralizuje kyselost těla, předchází rakovině, pomáhá hubnout a čistí tělo. Tady je, co se reálně děje.
Krev má přísně regulované pH
Krevní pH se drží v rozmezí 7,35–7,45. Mimo tento úzký rozsah člověk umírá (acidóza, nebo alkalóza). O rovnováhu se starají:
- Plíce: vydechují CO2 (reagují během vteřin).
- Ledviny: vylučují bikarbonát, nebo vodíkové ionty (reagují během hodin).
- Bikarbonátový pufr: chemicky tlumí výkyvy přímo v krvi.
Sklenice „alkalické vody“ s touto rovnováhou prakticky nehne. Větší posun by znamenal vážný zdravotní problém.
Co se stane v žaludku
Žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou s pH 1,5–2,0. Když vypiješ vodu s pH 9,5, žaludek ji okamžitě zneutralizuje. Než obsah odejde do dvanáctníku, má pH zase kyselé (převažují žaludeční šťávy), nebo neutrální.
Jinými slovy: alkalická voda se do krve jako „alkalická“ prakticky nedostane. Žaludek ji rozloží dřív, než se vstřebá.
Heil 2010 — randomizovaná studie
Studie v Journal of the International Society of Sports Nutrition: 38 zdravých dospělých, čtyři týdny alkalická voda proti běžné. Výsledky byly smíšené:
- pH krve i moči u alkalické vody mírně, ale statisticky významně stouplo.
- Zlepšily se i ukazatele hydratace (osmolalita krve a moči).
- Změny byly malé a po návratu k běžné vodě zase vymizely.
- Studie ovšem výslovně neřešila, zda z těchto posunů plyne nějaký zdravotní přínos.
Drobné měřitelné posuny tedy existují. Žádný klinický přínos z nich ale prokázán nebyl.
Fenton 2016 (BMJ Open) — rakovina
Systematický přehled alkalické diety a alkalické vody pro prevenci a léčbu rakoviny. Závěr: žádné důkazy pro ani proti. Z více než 8 000 prověřených prací splnila kritéria jediná studie a žádný randomizovaný pokus se nenašel. Tvrzení, že alkalizace těla zabraňuje rakovině, prostě nemá oporu.
Co alkalická voda dělá (a co ne)
Co dělá
- Mírně zvyšuje pH moči. U zdravých lidí je to ale klinicky bezvýznamné.
- Mírně posouvá pH krve. Posun je malý, dočasný a žádný zdravotní přínos z něj neplyne.
- Mírně pomáhá v prevenci návratu vápenatých (oxalátových) ledvinových kamenů. Specifická indikace.
Co nedělá
- Nepředchází rakovině.
- Nepomáhá hubnout.
- Nečistí tělo od „toxinů“.
- Nedodá energii.
- Nepředchází osteoporóze.
Ionizátory vody
Přístroje za 15 až 60 tisíc Kč. Elektrolyticky rozdělí vodu na alkalickou a kyselou složku. Alkalická prý je „funkční“. Nezávislé studie ale ukazují:
- Žádný prokázaný zdravotní přínos oproti běžné vodě.
- Americký úřad FDA léčebná tvrzení o alkalických ionizátorech nikdy neschválil.
Praktický verdikt
- Běžná voda z kohoutku (v ČR je kvalitní) nebo filtrovaná je optimální.
- Sklenice vody před každým jídlem. Sytost, hydratace.
- Cíl 2 litry denně.
- Žádné alkalické ionizátory.
- Žádné drahé „funkční“ vody v plastových lahvích.
Časté omyly
„Rakovinné buňky umírají v alkalickém prostředí.“
Pravda v laboratorní misce. Ne v živém těle. Nádor vodou zalkalizovat nelze — pH krve je přísně drženo na 7,4.
„Po alkalické vodě se cítím líp.“
Placebo. Lepší hydratace plus očekávání efektu dají subjektivní pocit zlepšení.
Když nestačí
Pokud máš opakované vápenaté (oxalátové) ledvinové kameny, může mírně pomoci citrát (z citronu) nebo doplněk citrátu draselného (specifická indikace). Samotná alkalická voda je marketing.